みかんジャムの作り方

障がい者の方が一生懸命働いておられる、じゃがいも農園さんで購入した、みかん。

無農薬で、ノーワックスなので、ジャムにしました。

みかんを横に半分に切って、まずは、鍋に身を投入。皮は、水にさらしておきます。ハンドミキサーがある方は、刻まなくて大丈夫。ハンドミキサーのない方は、千切りにして、水にさらします。

最初半分弱火で、潰しながら、煮ていきます。

身が潰れて、水分が多くなったら、少しずつ火を強めて中火くらいで煮込みます。水にさらした皮をざるにあげて、鍋に投入。ハンドミキサーがある方は剥いたままで大丈夫。



こんな感じ(^^)



で、お砂糖を少しずつ加えて、粗方好みの甘さにします。

火を止めて、ハンドミキサーで皮の塊が無くなるまで、混ぜます。

味をもう一度みて、お砂糖を入れる場合は、火を入れて、しっかりとかします。入れなくていい方は完成。

こんな感じになります。



皮ごと、頂きます。無農薬、ノーワックスだからできること。

じゃがいも農園のみなさん(^^)ありがとうございます！美味しく頂いています。また買いに行きますね。