蕨

蕨。だいたい煮て頂きますよね。

お漬物というか。召し上がったことありますか？

用意するものは、蕨、重曹、めんつゆ（ストレート）、塩昆布です。

蕨をまず、水洗いをします。

水気を切って、５cmくらいに切って、パットに並べます。



ここに、重曹を小さじ１杯、満遍なく振りかけます。

熱湯を注ぎます。網があれば上から落として、ギリギリまで熱湯を注ぎます。



一晩放置。

起きたら（笑）水を捨てます。真緑の水なので、びっくりしますよ。

そしたら、さらに水にさらします。１〜２時間程度。気になれば、お水を途中で変えます。

パットでもボウルでも大丈夫。

水を切って、容器に入れます。塩昆布を適量、めんつゆをヒタヒタになるくらい入れて放置。時々かき混ぜて、浸り具合を平等に(^^)

半日〜翌日あたりから、シャキシャキの美味しいお漬物が食べられます。

湯がかなくていいんです。シャキシャキ感を残したいので。十分灰汁が取れています。大丈夫。

是非お試し下さい。



ご飯、食べすぎちゃいます。

いかん…。